学习笔记10-22
《莱西》篇废话太多。
遗漏了几个点。
第一，当年为什么要把烟台的莱西、潍坊的平度划给青岛？
主要原因，也是为了解决青岛市区水荒问题。
因为，莱西在大沽河的上游。
大沽河水流量有限，莱西把脖子一卡，修建上几个水库，下游就没水了，青岛问莱西要水？那难度大了，人家莱西是烟台的，可不听你青岛的。
为了听话怎么办？
把莱西划给了青岛。
莱西与平度，都是1983年划给青岛的。
当时是要执行PLAN A，也就是在胶州挖水库蓄大沽河的水，若是知道后面有PLAN B，直接引黄河水的话，莱西、平度也就不会划入青岛了。
第二，莱西的奶牛场。
莱西的奶牛养殖很有名，有散户，有大户，甚至为了让奶牛能吃到新鲜的草，又在莱西搞了牧草种植，还上了新闻：《莱西市实现专用牧草种植“零”突破》。
我对奶牛这个行业略懂一二，因为我堂哥在我们村搞过奶牛养殖场。
挤奶后，接着灌装，派送附近村庄，我们家也订着。
现在想想，这种奶不能喝。
两个原因：
1，未消毒，容易传播布病。
2，未检验，牛的乳房很容易发炎，养殖户会不停的给牛喂抗生素。
还有，就是太脏。
那牛圈，没法看。
莱西的奶牛、奶羊养殖业非常发达，我研究有机肥时，还看过相关的纪录片，介绍莱西这边牛粪、羊粪的循环利用，说的很是高大上，意思是周围村庄都闻不到味道。
今天，我在县道骑行时，无意发现了一处养殖场，这个养殖场是开放式的，就是你在路上能看到牛，甚至触手可及。
与介绍的，肯定略有差距。
牛粪就堆在牛圈里，很高，倒不是很臭。
也许天冷的缘故。
比我堂哥养的要干净，现在养殖场的牛干净有两个原因，一是牛粪处理及时，地上没有水。二是养殖场会配自动毛刷，牛会定期过去挠痒痒，把脏东西都刷去了。
但是，依然很脏，若是搞直播？
这牛奶卖不掉了。
去年，我去蒙牛那边参观，牛属于流水线的一环，整个流水线很干净，看到莱西的奶牛场，再回想起蒙牛的，人家那就是天花板，至少人家敢直播，敢对媒体开放。
国内牛奶到底能不能喝？
青岛有家软件公司是给奶粉企业定向开发的，老板跟我讲，中国的奶粉是安全的，尤其是三聚氰胺事件以后，一句话总结：该有的成分都有，该没有的成分都没有。
各品牌之间，差异微乎其微。
我想起了老师讲过的一句话，为什么中国食品企业做大了就容易出幺蛾子？因为，小的时候，没人关注。这就如同我经常写的那句话，在一座县城，肯德基的后厨就是整个县城的天花板，无论是食材还是卫生。
不过，大家貌似都不服！
第三，莱西建了国内最大的羊奶加工基地，说是投资十几个亿，羊奶喊了很多年，一直不温不火，难以成为主流。
羊奶怎么才能火？
必须与养生挂钩。
要么，跟直销品牌合作，由他们推出羊奶品牌。
要么，有超级大V带货，例如钟南山提出，喝羊奶可以延缓衰老。
否则？
羊奶很难深入人心。
羊奶现在处于一个不上不下的状态，上？从牛奶市场抢不到份额，下？又看不上驼奶市场。
驼奶卖的好不好？
个人卖家卖的非常好，例如做新疆特产代购的，驼奶为什么会很火？与胃病有关，我球友就委托我介绍朋友给他，他要代购新疆特产，主要就是买驼奶，给自己买的，给孩子买的。
谁跟他说的？
中医。
中医为什么不介绍羊奶？
羊奶还是太常见了。
驼奶多稀少……
言归正传，今天写平度，很多人都不知道，平度是山东面积最大的县，位于青岛、烟台、潍坊的几何中心，若是把山东地图看成一只狗头，在狗脖子上套根绳，那正好勒在平度身上。
莱西的农业是后起之秀。
多做现代化农业。
而平度的农业呢？
则是娘胎带来的，他亲娘是潍坊，后娘是青岛，潍坊农业非常发达，尤其擅搞蔬菜，平度的蔬菜非常牛，例如马家沟芹菜。
正宗的马家沟芹菜，能卖到199元/斤。
如今，各地餐厅都有凉拌马家沟芹菜这个菜，只是未必用的正宗马家沟芹菜，关键是咱也没吃过正宗的，不知道正宗的是什么味道？
马家沟周边几个村就这么大，还能产多少？
假多，真少。
看来，马家沟芹菜生意的确好，村里建了个芹菜博物馆，有多壮观呢？
堪比莒县博物馆。
我曾经赞美莒县博物馆是县城级博物馆的天花板。
如今，终于遇到可以媲美的了。
我去参观时，大门敞着，我骑车刚要进去，看门大爷就把起落杆放下了，把我拦在了外面，半训斥的问；你干啥的？
我说，我来拍照的。
他说，在外面拍，不能进去。
我说，行。
我心想，就欺负我这个骑自行车的，我若开个大奔驰……
很巧，我今天遇到了一位抗疫志愿者，日薪150元，他跟我讲，自己遇到豪车时，有些不自信，按规定，应该车上每个人都要查验，但是一看对方有些不耐烦，就放走了。
这很正常。
反向感触也很深，但是呢，不能写。
写了挨骂。
我那天从烟台回去，下高速时，也是志愿者拦的我，他问来沂水干什么？
我说，我家就是沂水的。
我当时戴着耳机，说话声音应该有点大。
他可能误读了我。
放我走了。
按理说，必须要让我做落地检。
我感受到了他的委屈吧，我也觉得挺不好意思，怕他担责任，回家后骑摩托车去医院做了核酸。
在日常生活中，我们是很容易享受道路红利的，例如我们左转，对方直行，理论上他应该先走，但是他情不自禁的选择让我们走。
有段时间，我天天开GOLF上班。
我感觉到处别扭。
咋全世界都跟我抢？
我们每个人都不愿意承认这一点，我们对比我们优秀的车子，充满着胆怯、敬畏，当然，我们都很嘴硬，但是身体很诚实。
之前我采访余欢，我问在上海开法拉利什么感觉？
他说，无论去什么路段，都不用考虑停车难的问题，因为你停在谁家店门口，谁家都觉得蓬荜生辉，甚至把VIP车位让给你。
马家沟芹菜好吃吗？
今天，我吃到了正宗的马家沟芹菜，第一道菜叫四拌，就是用马家沟芹菜做的四样拌菜，第一样是拌西班牙火腿，是用的直段，类似女人头发里的直板。第二样是拌虾米，用的打卷的芹菜，而且是冰镇过的。第三样是日式的，带辣根。第四样是老醋的。
都不错。
与我过去吃的马家沟芹菜有什么区别？
我在沂水吃到的马家沟芹菜，感觉比较小，有一股芹菜特有的杂味。
这个，没有。
这家店是专门吃芹菜的，服务员还会带着芹菜来给客人科普，普通芹菜跟马家沟芹菜有什么区别？
区别很简单，暴力摔。
普通芹菜一摔，根部就稀烂了。
马家沟芹菜呢？一摔，接着就如同竹子一般，开了花，成了卷。
仙女散花。
长见识了……
我觉得，做法很关键，还有芹菜汤，芹菜丸子，都不错，很精致，请我吃芹菜餐的朋友我不认识，是烟台宋姐的朋友，宋姐就是我们一起去阿富汗拍罂粟的那个姐姐，在《牟平》篇我写过她的专题，原本夫妻很恩爱，老公在外面生了个男孩，她一气之下，离婚了。
当时，我写过她姐还是妹，嫁到了胶东一个区县的父母官，已退休。
反正，她看我到平度了。
联系了她的朋友，说请我吃个饭，送我点葡萄。
我不想折腾这些。
她非要，因为我在烟台时，她在外地。
因为这点事，我们俩打电话聊了接近一个小时，这也是为什么我今天骑平度这么晚出发的缘故，她一心想逃跑，感觉国内没有一个好男人了，老公那么完美的一个男人，竟然干出了这个事？
她内心深处，我觉得是原谅了。
但是，没法接纳。
她跟我说，你姐夫这个人，有执念，想要男孩，不仅仅是他，他整个家族就他一个独苗，另外，你姐夫身边的那群男人，全有私生子。
她现在的想法就是自己马上退休了，退休后嫁老外，跟老外去国外生活，度过晚年，跟我讲了最近认识的一个老外，说就如同谦谦君子一般，还把婚后的生活规划跟她讲了，老外一个月5万人民币，说愿意给她1万5，说自己有个独立的城堡，离市区有点距离，还要给她买个车……
我弱弱的提醒了一句：别被骗了。
她说，你不懂老外，老外可守契约了。
之前，她谈过三四个，还有什么物理学博士，都有一个共同的特点，好色，想视频，看全身，对于那么保守的她而言，有难度，不过呢，我觉得她应该有过部分妥协，因为有段时间，她给我发过一些自拍，我觉得对于她而言，尺度已经够大了，大概率是她拍了给他们的，或者是他们反向引导她拍摄的。
我总感觉，她搞的这些，不靠谱。
但是，咱也不能乱提醒。
她就想逃跑……
我很好奇，你怎么找到这些老外的？
她问，你真不知道？一个叫MATCH的软件，每个人都是很真实的。
我也不能乱说什么，很容易成了诅咒，例如出了国，他家暴你？控制你，问你要钱，你怎么脱身？
她现在想怎么出国？
男人来领她，以未婚妻的形式获取签证。
我问，你家人知道这些不？
她说，我谁都没说过，他们肯定反对，我就跟你说说。
她从小，标准温室的花朵，她是真正的大户人家，不是普通意义上的，她跟很多落马的大BOSS小时候是在一个院里长大的，有时谈起某个人，她跟我讲，这小子小时候可老实了，没办法，爹出事了，儿子必须出事……
不知道世界之险恶。
平度，她这个朋友是国企副总，很年轻，79年的，给我带了六箱葡萄，六箱马家沟芹菜，饭就我们俩人吃的，没什么共同话题，纯粹是临时创造的话题，聊了聊铁路，他的工作与这个有关。
我说，我感觉山东缺一条铁路，从东营到威海，沿着渤海湾，等于把交通盲端做成了一个圆圈。
他说，100年前就有这个设想，2005年就通车了，叫大莱龙铁路，为什么很少有人知道这条路呢？因为它是一条货运专线，又是内燃机牵引的，技术标准比较低，属于地方铁路，没有存在感。
我问，为什么不做客运呢？
他说，技术指标达不到，这两年一直在喊大莱龙铁路电气化升级改造，这一圈的老百姓都盼着能通客运，其实非常难。
我问，难在哪？
他说，这条铁路有个先天残疾，单轨。
我问，走不走平度？
他说，走。
我说，你一说单轨，我想起我前几天在莱州骑车时，路过一个铁路轨道，只有一条铁轨，我还在想，这难道是内部铁路吗？
他说，这条铁路，故事多着呢。
我说，我逛了逛平度，感觉比莱西有感觉，整个平度很新，很现代，到处在建房子。
他说，平度跟莱西，半斤八两。
我问，这边地产好做吗？
他说，平度与莱西属于青岛的最底层，属于本地人的楼市，几乎没有炒房的可能，也不会限购，也没外人来买，有好处，就是房价比较稳定，没有大起大落。
我说，青岛不是解除限购了吗？
他说，青岛限购的区域主要是主城区以及周边的城阳、黄岛、高新区，解除限购不是青岛核心区解除了限购，而是城阳、黄岛、高新区解除了，希望外地人来接盘。
我问，胶州、即墨限购吗？
他说，不限购，房价比平度、莱西强点，但是这几年一直阴跌。
我说，看来买房子，还是要买限购区域。
他说，肯定的，青岛的房地产就一句话：远郊田连阡陌，市内无立锥之地。
今天，我还发现了一个有意思的东西。
平度市政府前面的路，是带机关的。
一按遥控，左右两侧就可以直接封闭上，既可抵御外敌，又可关门打狗，这个设计好，应该全国推广，但是呢，又不好推广，因为各地市政府门口往往是开放式的广场，很少有平度这种，门口只是一条马路。
副总问我，平度跟沂水比，哪个好？
我说，平度再差，也是青岛的，沂水无法与之相提并论。
我从莱西到平度，莱西整个市区还是略土，以低矮建筑为主，老建筑特别多，新旧小区交替存在，而平度则有很强烈的现代都市感。
平度的农业呢，一分为二。
北边靠近招远、栖霞，山区比较多，那么发展的多是果业，例如大泽山的葡萄，这葡萄出名吗？
有句话是这么说的，西有吐鲁番，东有大泽山。
这是国内顶级葡萄产区。
南边靠潍坊，土地格外平整，发展的多是蔬菜业，一路上全是现代化蔬菜大棚，我原以为马家沟离市区很远，非常近，几公里而已。
我觉得，既然来到了平度，怎么也要去大泽山看一看吧？
看看葡萄产区，看看马家沟芹菜。
这是两个必须打卡的点，原本我还想去打卡一下那边的一个蔬菜重镇，叫仁兆镇，全国最大的芋头交易中心，其次是蒜薹、洋葱。
仁兆镇在平度的东南方向，在莱西的南边，离青岛主市区很近。
这也是其蔬菜有竞争力的一个点。
我把大泽山、马家沟、仁兆镇这三个点一串，发现纵深太长，我骑不过来，于是我决定放弃仁兆镇，改为开车去打卡。
我把起点设在了大泽山，终点设在了市政府。
我需要叫货拉拉送我上山。
36公里，接近100块钱，我叫了货拉拉后，被秒接单了，小伙离我4.7公里，一见面，隔很远我就觉得这小伙有前途，因为他很帅，戴个眼镜，像个文化人，车子也很干净，一辆电车。
上车后，他给了我瓶水。
我说，我有水。
我年少轻狂时，曾经自诩过，我这样的人，就是去开滴滴也会是王者，今天我遇到这个小伙后，我第一感觉是，他绝对是个销冠。
这玩意，写在气质里，写在一言一行里。
很有素质。
他送我瓶水，我肯定会给他五星好评。
这水也不值钱，几毛钱一瓶。
我很擅长采访别人。
先是他采访的我，从哪来的，为什么要骑车？又问了问我开的那什么车，什么型号，多少钱买的……
他说，我的人生梦想就是像你这样，可以自由的分配时间，想干什么就干什么。
我说，都是假象。
轮到我采访他了。
我问，一个月能赚多少钱？
他说，1万5左右吧。
我问，高的时候呢？
他说，1万8。
我问，低的时候呢？
他说，1万5。
我问，你主要跑平度市区吗？
他说，不是，我平时在青岛市区，今天早上来的平度，正好系统推了你的单，我想跑一跑吧，然后中午回青岛。
我问，在货拉拉里，你这算什么收入？
他说，比较靠前的吧？
我问，算不算最靠前的？
他说，不能这么说，但是也很少有比我干的更好的。
我问，评分重要不？
他说，这东西就是拼的一个评分，评分高了，先接单，你不要的单别人才能接到，还有一点，认可你的货主会收藏你，久而久之就成了专线，他下的单定向给你。
我说，也是一个积累。
他说，对的，核心是积累。
我说，我感觉您念过大学。
他说，专科。
我问，家人支持不？
他说，支持。
我问，有没有外地到青岛干货拉拉的？
他说，非常多，广西的，黑龙江的，都有，他们是全国送货，走到哪算哪，吃住都在车上。
我问，青岛单多吗？
他说，非常多，单比司机多。
这小子，前途无量……
因为，他内心有力量，未来肯定能成事，绝对不会一直开货拉拉，他身上有被人信任的天然气质，我想起了一个讨论，我发起的观点：若是我们不给孩子在一线城市买上房子，孩子大概率一辈子买不上了。
有朋友给我是这么科普的：无论什么年代，一线城市的买房者都来源于逆袭者，时代永远不缺少逆袭者，永远都有能在一线城市买的起房子的年轻人，而且是白手起家的年轻人。
我，顿悟。
我们，何曾不是？
当年，罗振宇刚出道时，给80后贴了一个标签：最悲催的一代。
实际上？
一代更比一代强。
怎么看一个人的潜力？
看他内心有没有力量，同是开货拉拉，他有没有做这个领域王者的气势和能力，光有气势不行。
能力很重要，因为这涉及到了技能问题。
张有为说，穷人喜欢提高认知，但不喜欢赚钱的技能。
提升认知多简单。
花钱订阅罗振宇的杂志……
货拉拉司机，我真的很欣赏他，我问他是放空回去还是等一等，看看有没有货？
他说，放空。
因为，要节约时间成本。
上次我在龙口找的那个货拉拉司机，他是个新手，一个月能收入四五千块钱，他把我送到乡镇后，在乡镇继续蹲点。
今天的货拉拉司机跟我讲自己是怎么一点点入门、进阶的。
就是不断的跟比自己强的人学习。
问人家有什么经验？
例如人家用电车，他接着买了电车。
人家说要送瓶水，可以提升好评率。
他接着在拼多多上买了水。
人家说要在几个重要的点蹲守，他就在几个点蹲守……
整个过程，他是不断的进化。
这就如同济南花园路与华龙路之间有个饭店，这家店什么菜都做，流行什么做什么，那几年流行烤鱼，他们上了烤鱼，流行新疆手抓羊肉，他们上了手抓羊肉，老板是个资深食客，他全国找好吃的，找到以后就派厨师去学。
他们家的菜，隔几个月就翻新了。
做的真好。
我在济南时，经常去吃，他们有个超大的院子用来停车，天天爆满。
老板就是不断在进化。
进藏路上，我们天天头脑风暴，我跟辉哥一个车，他谈自己当农民的日子，因为他没种过地，做通讯起家的，曾经是三星手机代理，家底是攒下了，当年这些做通讯的，做的最差的也是蝉禅这个级别，能在济南有两套别墅，蝉禅是他们圈的老小，他们是结拜兄弟，通讯协会的。
没种过地，又拿到了地，那种什么呢？
就四处考察。
粮食，中药，花卉，水果，苗木……
一一分析。
亩产值能有多少。
几年见效，市场竞争度多少。
我们的爹娘为什么种地不行？
因为，从来没思考过这些。
有些创新还是有试错成本的，例如从日本引进一款水果，试种，一试就是三五年，可能结果是此路不通，那你就要考虑要不要承担这个风险？
实际上，近几年好吃的水果。
多来自于日本。
现在秋月梨卖的比莱阳本地梨还火。
一旦赌中了，就发大了，联想农业怎么在青岛做的蓝莓？
不是自己研发的品种。
而是收购了青岛一家做农业苗木研发的企业。
在写《沂源》篇时，我写过大樱桃产生过一波红利，把大樱桃引进当地的不是农民，而是有钱人，因为他们能等的起，樱桃是六年才结果。
农民，咋可能等六年呢？
大樱桃为什么当年那么贵？
就是少。
为什么少？
能看到未来的人，太少。
大泽山，一是产葡萄，二是产石材，沿途十多公里，全是葡萄，那葡萄园看着不起眼，动辄十几年了。
葡萄酒里有个概念，叫老藤。
动辄标注七八十年老藤。
其实呢，葡萄树跟人一样，最美好的时间段是青壮年。
所以，二三十年的葡萄树，才是最好的“老藤”，虽然听起来不够老。
葡萄酒里有没有玄学？
有。
葡萄酒里很多概念，可以类比我们国内的阴阳五行，什么相生相克，他们也讲究这些，我在法国学过红酒，红酒口感的一大加成，就是概念。
今天，我在大泽山，感受到了农民的另外一面。
格外的热情。
一群妇女在挑葡萄。
我夸了一句：哇，好美的葡萄……
她们急忙喊我。
其中离我最近的那个，她挑了一串不算很漂亮的葡萄拿给我。
我没要。
我说，我不吃，专心骑车。
我还发了条朋友圈，配了她们的照片，说：肯定不是给自己干活，竟然拿葡萄送人。
不过，后来，我发现，的确是给自己干的。
因为这女的喊园子的主人：妈。
因为我是农民出身，略懂农民吧，我就在想，若是我爹我娘，他们舍得不？
口头上舍得。
你真吃了，又不买。
他们内心会抱怨。
所以，我骑车这么多日子，无论谁让我吃什么，我都不要。
谁种了也不容易。
不认不识的，真吃了一拍屁股走了，人家会觉得不值。
再小的一串葡萄，也是他们辛苦种出来的，在他们眼里，那就是自己的孩子，我写这些，城里人不会懂。
但是，农村孩子懂。
有时，为了采访他们，我都是买一点，吃一点，剩下的还给他们。
那天，我跟领导一起去青州出差，去找我那个胖妞朋友，胖妞朋友介绍了青州花卉是怎么发展起来的。两个关键点：
第一，有个花卉带头人。
第二，县里非常重视，接着成立了花卉办。
返程时，领导对这个事非常的感慨，说你看我们沂水，什么时候能有这个姿态去对待我们的核心产业群？例如食品行业，能否成立一个食品办？机械行业能否成立一个机械办？
这是姿态问题。
我感触不深，没接话……
这些日子，我骑的这些区县，全有特色农业，各有各的特色，莱西属于没有特色的，所谓的特色是现代农业，为什么呢？
因为，它离青岛近，又没有特色，当地农民以种植玉米为主。
那么，就很容易被现代农业所征用土地。
倘若这些企业想到平度拿地？
那难了。
因为，人家种的多是经济作物，本身收益就非常好，咋可能几百块钱一亩承包给你呢？
我感叹的是什么？
沂水，缺特色农业，看我老家，除了玉米就是花生，前几年有个大忽悠说要投资几个亿还是几十个亿，要做有机苹果，打造沂水地标水果，后来也没动静了。
这个东西，还是需要政府引导。
这才是真正的共同富裕。
这几天我还在思考一个问题，青岛的农民跟临沂的农民有什么区别？
有一点区别。
见过世面。
整体乐观。
这一路上，我遇到摊位就大声喊：HELLO。
他们都会回应，笑的可开心了。
爬一个超级大坡时，我跟一个大姨几乎同时爬，她骑的电瓶车，她很是担心我：你能爬上去吧？
我说，你能上去，我就能上去。
我接着站起来摇车……
那个坡超级长，她笑的可开心了，说她弟弟在青岛上班，也喜欢骑车，买了辆车子花了三四万，我当时就在想，她是信任我的，因为她跟别人讲买个自行车花三四万，别人是不信的，在骑行圈三四万的车不算什么。
我一口气骑到了顶，而且把她超了。
她非喊我到她家园子吃葡萄。
我说，我不吃了，再见。
她也大声的回应我：再见。
我停车后，立刻感慨的发了一条朋友圈，青岛大姨果然不一样，见过世面。
他们的热情，不是我们常见的那种商贩邀请人尝水果的热情。
是人与人之间的热情。
这是我在别的地方很少遇到的。
当然，与我本身是个骑行者有关，给人的感觉很正向。
在骑德州、滨州时，我觉得那里的县城离沂水有差距，我在抖音上写宁津县城比沿海县城差远了，惹来了宁津当地网友声讨我。
我今天还想起了这个事，我在想，那是我拿宁津跟沂水比的，若是跟平度、龙口、胶州这些地方比？
那……
